Добре дошли! Благодаря Ви, че се отбихте. Надявам се да се чувствате приятно и уютно тук, в моето място за споделяне …

Добре дошли! Благодаря Ви, че се отбихте. Надявам се да се чувствате приятно и уютно тук, в моето място за споделяне …

Вкусен пухкав тутманик

Вкусен пухкав тутманик

Много отдавна исках да направя този тутманик, за да го споделя с вас. Тук по-различното е, че след като веднъж е втасал, се загъва като плик, обръща се, отново втасва и едва тогава се пече.

Този начин на приготвяне го знам от чичо си, който беше хлебар и правеше много хубав тутманик, приготвен точно по този начин.

Продукти:

За тестото:

500 г брашно

200 мл прясно мляко

2 яйца

2-3 супени лъжици олио

1 пакетче суха мая

1 ч. л. сол

1 ч. л. захар

За плънката:

200-250 г сирене

2-3 яйца

Масло + олио за намазване на корите

Приготвяне:

Млякото се затопля. Маята се разтваря в малка част от млякото заедно със захарта. Добавя се брашно докато се получи смес с гъстотата на боза и се разбърква хубаво. Оставя се на топло да втаса.

Към пресятото брашно се добавя затопленото мляко, яйцата, олиото, солта и втасалата мая и се замесва меко тесто. Тестото се омесва хубаво и се оставя на топло да втаса, намаслено и покрито със стреч фолио.

След като е втасало, тестото се разделя на 4-5 топки. Всяка топка се разточва на кора с големината на тавичката, в която ще се пече тутманикът. Това количество тесто е за тавичка с диаметър около 30-ина см. Първата разточена кора се поставя в намаслената тавичка, намазва се обилно с мазнина и се слага от плънката. Върху нея се поставя следващата разточена кора, намаслява се и се поръсва с плънка. Така се процедира и със следващите кори, като последната кора не се маже с мазнина и не се слага плънка върху нея.

Така подготвеният тутманик се оставя на топло да втаса.

След като е втасал, тутманикът се сгъва като плик. Първо едната страна се загъва навътре, после срещуположната страна се загъва, след това горната част и накрая долната част се загъва, докато се получи нещо като плик, и се обръща така, че сгънатата част да бъде отдолу. Разплесква се хубаво. След сгъването и разплескването корите изтъняват, което прави тутманика по-хубав. Нарязва се на квадрати, ромбове или триъгълници. Аз го оставих ненарязан, но е по-добре да се нареже преди печенето.

Отново се оставя на топло да втаса. Колкото повече втасва, толкова по-пухкав става.

Пече се на умерена фурна до златисто.

Получава се невероятно вкусен, с крехка хрупкава коричка, топящ се в устата тутманик!

Опитайте!



Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *