Добре дошли! Благодаря Ви, че се отбихте. Надявам се да се чувствате приятно и уютно тук, в моето място за споделяне …

Добре дошли! Благодаря Ви, че се отбихте. Надявам се да се чувствате приятно и уютно тук, в моето място за споделяне …

Курабии “Кавала”

Курабии “Кавала”

Често гледам кулинарните телевизии. Една вечер турската кулинарка Рефика каза, че ще прави най-хубавите сладки “Кавала”. Съдейки по съставките, трябваше да са много вкусни, наистина. Потърсих ги из нета. Намерих някакъв вариант на български, но не беше този, който бях гледала. Намерих ги на турски – http://www.lezzetkusagi.com/tatlilar/refika-ile-oze-donus-10-02-2019-tarifi.html.  С помощта на чичо Гугъл се справих с езиковата бариера и споделям рецептата:

Продукти:

250 г масло на стайна температура
1,5 ч. ч. пудра захар
1 яйце
2 супени лъжици кисело мляко
1 ч. ч. лешниково олио (аз използвах слънчогледово олио)
1 бакпулвер
2 пакетчета ванилова захар или 2 ампули ванилова есенция
Около 700 г печено брашно
200 г печени бадеми

Приготвяне:

Различното при тези курабии е, че се правят с печено брашно.

Най-напред се пече брашното. Слага се в голяма тенджера и се пече на среден огън при непрекъснато бъркане. Когато придобие леко кремав цвят и нежен аромат, се отстранява от огъня, пресява се в друг съд и се оставя да изстине. Важно е да е изстинало добре.  Тъй като брашната са различни, може да се изпече малко повече брашно, което да се използва, ако е необходимо.

Бадемите се запичат в сух тиган, след което се нарязват на едро.

В голяма купа за месене се смесва маслото, пудрата захар, яйцето, киселото мляко, олиото, бакпулвера и ванилията и се размесва добре. Постепенно се добавя охладеното брашно към сместа. Тестото е готово и не се добавя повече брашно, когато тестото се отдели от купата и вече не лепне по ръката. Накрая се добавят бадемите.

Тестото се разточва на кора с дебелина около 1,5-2 см между два листа хартия за печене и се  оставя да почива в хладилника за 30 минути.  След като се е охладило, се изрязват с формичка или с чаша бисквити с формата на лунички, които се нареждат в тава, застлана с хартия за печене. Изрезките се събират на топка, отново се разточват и изрязват по същия начин. Аз за по-лесно ги направих на кръгли курабийки с големината на орех.

Пекат се в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 15 минути до златисто.

Оригиналните курабийки “Кавала” още докато са горещи се овалват в пудра захар.  Аз ги направих точно по начина, който видях по телевизията, дори и с бадемчетата отгоре.

Много са вкусни. Вкусът им е много наситен заради предварително запеченото брашно и бадемите.

Следващият път мисля да ги направя с лешниково олио.

Опитайте и се насладете!

 



Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *