Добре дошли! Благодаря Ви, че се отбихте. Надявам се да се чувствате приятно и уютно тук, в моето място за споделяне …

Добре дошли! Благодаря Ви, че се отбихте. Надявам се да се чувствате приятно и уютно тук, в моето място за споделяне …

Постни сарми

Постни сарми

Наближава Бъдни вечер. Тихата и свята нощ. Рождество. Почитаме раждането на Спасителя. Традицията повелява на трапезата да присъстват нечетен брой постни ястия. Едно от задължителните ястия са сармите. Наред с тях на моята трапеза има постна питка с мая и украса, така наречения “Бъдник”, постна содена питка с късмети, бобена салата, пълнени сухи чушки с ориз, баница с тиква, мед, плодове, чесън. На трапезата задължително има и орехи. Всеки си избира по три ореха и по ядките им се гадае каква ще бъде годината. Въпреки че ястията са с най-прости и обикновени съставки, на този ден се получават особно вкусни. Има някаква магия.

 

Ето рецептата за моите сарми:

Продукти:

1 кисела зелка

1 глава кромид лук

1-2 стръка праз

1 чаша ориз

10-12 гъби

Една шепа орехови ядки

1-2 ч. л. червен пипер

Олио

Сол

Сушен джоджен

Начин на приготвяне:

Зелевите листа се подготвят, като се почистват от дебелата жилка. Лукът и празът се нарязват на ситно и се задушават до омекване, като се посоляват в началото.  Добавят се нарязаните на ситно гъби и се задушават за кратко, след което се добавя предварително измитият и отцеден ориз и се запържва за половин-една минута. Добавят се ореховите ядки, червения пипер и сушения джоджен и при непрекъснато разбъркване сместа отново се запържва за кратко, след което се отстранява от огъня. С получената смес  се пълнят зелевите листа и се завиват сармите, които се редят плътно в тенджера, на дъното на която са поставени  цели зелеви листа. Сармите се заливат с гореща вода, върху тях се слага чиния, обърната надолу, за да не изплуват, и се варят на тих огън до готовност.

 

Със същата плънка може са се напълнят и сухи чушки, които са накиснати предварително в гореща вода, за да омекнат. Получават се много вкусни.

Весели празници !

И да ви е сладко!



Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *