Добре дошли! Благодаря Ви, че се отбихте. Надявам се да се чувствате приятно и уютно тук, в моето място за споделяне …

Добре дошли! Благодаря Ви, че се отбихте. Надявам се да се чувствате приятно и уютно тук, в моето място за споделяне …

Кифличките на Минчето

Кифличките на Минчето

Какво ще кажете за тези кифлички, не са ли прекрасни? И са също толкова вкусни.

Някои хора идентифицират себе си с професията, която упражняват. Професията и работата са занимания, чрез които човек изкарва прехраната си. Но в никакъв случай те не определят вътрешната ни същност. Всяка професия заслужава уважение, а и преди всичко сме хора.  И никой не е по-голям от хляба. Минчето е от онези хора, за които сме благодарни, че съдбата ни е срещнала и че ги познаваме. Веселяк, бохем, широко скроена, мъдра, интелигентна, много добър човек и много добър кулинар. Има една особена философия за живота, която много ми допада. Никога няма да я чуеш да клюкарства. Каквото има за казване – право куме у очи, както казва народът, но никога зад гърба. Притежава толкова широка обща култура, че е удоволствие да се разговаря и винаги има какво да се научи от нея. Един ден ми звъни по телефона и казва: „Слез долу да те видя за малко“. Слизам и ми подава един хартиен плик с няколко кифлички, чието ухание се разнася неустоимо, и ми казва – „За теб и за Лидка“. Лидка е моята приятелка и колежка. Качвам се бързо в стаята, отварям плика, взимаме с Лидка по една кифличка ииии…. златиста хрупкава коричка, мека вътрешност и невероятно ухание на масло. Вкусотия! Това е предисловието на тези кифлички. Взех рецептата и нямах търпение да ги направя и да ги споделя. Изреждайки съставките, Минчето стига до олиото, и аз: “Как олио, а този аромат на масло?”, а тя: “Спокойно бе, чакай  да довърша”. 😄

За мен месенето е вид медитация. Действа ми релаксиращо и успокояващо. Почти колкото разходка сред природата. А уханието на домашно печиво внася такъв уют в кухнята ми.

И така, необходими продукти:

Това са продуктите за една доза, както ми ги каза Минчето. Аз направих половин доза.

1 кг брашно

½ л прясно мляко

200 мл олио

3 яйца

1 ч. л. сол

1 ч. л. захар

1,5-2 пакетчета суха мая

Сусам за поръсване

250 г масло

Начин на приготвяне:

Гледайки съставките – нищо особено, нооо… магията е в маслото, което се добавя преди печенето.

Пресятото брашно, солта, захарта и маята се слагат в купа и се разбъркват.  Разбиват се яйцата и от тях се отделя малко количество за намазване на кифличките. Загряват се прясното мляко, олиото и яйцата при непрекъснато разбъркване. Сместа трябва да бъде топла, но не гореща. Замесва се тестото, като се смесват сухите и течните съставки. Тестото се омесва хубаво, може и да се бие, така става по-еластично,  покрива се с фолио за свежо съхранение и се оставя на топло да втаса.

След като е втасало, тестото се размесва отново и се разделя на осем топки. Всяка топка се разточва на кора и се реже като пица на осем триъгълници. Всеки триъгълник се загъва във вид на кифличка, подреждат се в тава за печене и се оставят да отново да втасат (втасаха много бързо). Към отделеното разбито яйце се добавят 2-3 супени лъжици прясно мляко и със сместа се намазват кифличките, след което се поръсват със сусам. Получените кифлички се пекат на четири пъти в тавата, която си е от печката. Маслото се разделя на четири части. На всяка тава готови за печене кифлички се пада по една четвъртина масло от около 60 г, което се нарязва на кубчета и се разпределя между кифличките. Пекат се на 200° до златисто.

Аз използвах хартия за печене и извадих от тавата горещите кифлички заедно с хартията, след което застлах с предварително подготвен друг лист хартия, наредих в тавата предварително завитите кифлички, намазах със сместа от яйце и мляко, поръсих със сусам, разпределих маслото и сложих да се пече втората партида.

Най-вкусни са леко топли. Тези, които се консумират на другия ден, може набързо да се затоплят във фурната и отново са като току-що изпечени.

Да ви е сладко!

 

 

 

 

 

 

 



2 thoughts on “Кифличките на Минчето”

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *