Добре дошли! Благодаря Ви, че се отбихте. Надявам се да се чувствате приятно и уютно тук, в моето място за споделяне …

Добре дошли! Благодаря Ви, че се отбихте. Надявам се да се чувствате приятно и уютно тук, в моето място за споделяне …

Японски чийзкейк “Зебра”

Японски чийзкейк “Зебра”

Има толкова много торти и сладкиши, които чакат да бъдат направени.  Един такъв сладкиш, който чакаше да бъде направен, е този чийзкейк “Зебра”.  Това всъщност не е типичен чийзкейк, а е нещо средно между чийзкейк и кейк. Рецептата получих от моята колежка Петя, съученичка на сина ми.

За имения си ден бях решила да направя печен чийзкейк. И тогава се сетих за тази рецепта. За да бъда коректна, потърсих източника – рецептата е заимствана от тук: https://vkuhniata.wordpress.com/2012/07/08/zebra-cheeseckake/, а аз направих леки промени.

Направих опит да включа във фотосесията най-малкия ми гост Ивчо. Ето какво се получи:

Толкова е палав, че докато се готвех да го снимам, вече беше бръкнал в чинията :), а самият той е почти извън кадър в дъното на снимката :).

А ето и рецептата:

Продукти:

6 яйца

250 г крема сирене “Филаделфия”

½ ч.ч. прясно мляко

60 г масло

2 с. л. царевично нишесте “Ванилия”, като се допълва с брашно до ½ ч.ч.

¾ ч.ч. захар

5 с.л. неподсладено какао

2 ампули ванилия “Д-р Йоткер” или 2 пакетчета бурбонска ванилова захар

Настъргана лимонова кора

Лимонов сок

1 щипка сол

1 ч.ч. = 250 мл.

Приготвяне:

Млякото, маслото и крема сиренето се поставят в купа и на водна баня се разтопяват,  докато се получи кремообразна смес. Сместа се оставя да изстине.

Яйцата се разделят на белтъци и жълтъци. Белтъците заедно с щипка сол се разбиват в суха метална или стъклена купа на пяна, след което се добавя 1 ч. л. лимонов сок, постепенно се добавя и захарта, като разбиването продължава до меки връхчета.

Когато сместа от масло, мляко и крема сирене се е охладила до стайна температура, към нея се прибавят жълтъците, 1 с. л. лимонов сок, фино настърганата лимонова кора и ванилията и се разбиват, докато сместа стане гладка и еднородна.

Брашното и нишестето се пресяват директно върху сместа и се разбъркват хубаво до гладкост.

Белтъците се добавят на части към останалата смес и с помощта на шпатула внимателно се смесват, докато тестото стане еднородно. Сместа се разделя на две равни части. В едната част се добавя размитото в 3-4 с. л. мляко какао и се разбърква.

Тавичката, в която ще се пече чийзкейкът (24-26 см), се намазва с разтопено масло и се покрива с хартия за печене, която също се намазва с масло. В средата на тавичката се слагат 4-5 лъжици бяла смес. Върху нея се слага 4-5 лъжици кафява смес. По този начин се редуват бяла и кафява смес, докато тестото свърши.

Решетката се поставя на най-долното ниво. На дъното на тавичка за печене с по-голям диаметър от тази на чийзкейка се поставя мека кърпа. Формата с тестото за чийзкейка се поставя върху кърпата в другия съд и се налива гореща вода, така че нивото да достига поне до половината на формата. Пече се в предварително загрята на 150 градуса фурна около 50 минути. След това вратата на фурната се отваря леко и чийзкейкът престоява така 10-15 минути.

Получи се много нежен и фин десерт.  Сам по себе си е достатъчно вкусен, но аз го сервирах с бита сметана и сладко от боровинки за още по-богат вкус.

 

 



Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *