Добре дошли! Благодаря Ви, че се отбихте. Надявам се да се чувствате приятно и уютно тук, в моето място за споделяне …

Добре дошли! Благодаря Ви, че се отбихте. Надявам се да се чувствате приятно и уютно тук, в моето място за споделяне …

Питка “Цвете”

Питка “Цвете”

Рецептата за тази питка я имам от Детелина Ризова – бивш директор на Първо основно училище в Кюстендил, която е един много добър кулинар. Козуначена е и е много много вкусна. Имаше време, когато често я правех в почивните дни и цялото ми семейство много я харесваше. Външният й вид е също толкова хубав, колкото и вкусът.  И въобще не е трудно приготвянето й. Необходимо е топло помещение и време за втасване. И мерак. Много ми се искаше да я представя в блога, но все не й идваше времето.  Благодарение на Криси, ето я и нея:

Криси, с помощта на моите напътствия по телефона, се е справила перфектно, като се има предвид, че това е първото й месене на питка.

Необходими продукти:

1 кг брашно

1/2 л прясно мляко

1 ч. ч. олио, може и смес олио с масло

1 ч. ч. захар

4 яйца

1/3 кубче мая

Сол

Лимонова кора

Начин на приготвяне:

За тестените изделия с мая е необходимо топло помещение и топли продукти, за да може да втасат и да станат пухкави.

Най-напред се затопля млякото, но да не бъде горещо. Пробва се, като леко се потопи малкото пръстче, топлината трябва да е такава, че да може да се търпи. В по-голяма купичка, тъй като ще удвои обема си, се натрошава маята и  заедно с 1 ч. л. захар се залива с малко топло мляко. Разбърква се, докато маята се размие, след което се добавя такова количество брашно, че да се получи кашичка с гъстотата на боза. Покрива се с кърпа или домакинско фолио и се оставя на топло да втаса. През това време се настъргва кората на един лимон. Яйцата заедно със захарта се разбиват на топло при непрекъснато разбъркване до температура като тази на млякото и се смесват с млякото. Мазнината също трябва да е топла, но не гореща.  Брашното се пресява два пъти, за да се вкара повече въздух в него. Прави се кладенче в средата, прибавят се 1-2 щипки сол, бухналата мая, млякото с яйцата и захарта, мазнината и всичко се омесва на гладко средно меко тесто. Купата с готовото тесто се покрива с домакинско фолио и се оставя на топло да втаса. Когато е удвоило обема си, се премесва и отново се оставя да втаса. След като е втасало повторно, се разделя на 2 части, които се оформят на топки и се разточват на кори с дебелината на обикновена бисквита. С помощта на чаша се изрязват колелца, които се подреждат керемидообразно, застъпвайки се, в намазана с разтопено масло тава, започвайки от външния край. Така приготвената питка се оставя на топло да втаса. След като е втасала, се маже с разбито яйце, към което може да се добавят малко олио или малко прясно мляко. Пече се в предварително загрята фурна на 150 градуса. С дървено шишче се проверява дали е опечена. Ако по шишчето няма залепнало тесто, значи питката е готова.

Светли едва чака да свърши фотосесията, за да се наслади на тая вкусотия :).

Опитайте, заслужава си!



Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *