Добре дошли! Благодаря Ви, че се отбихте. Надявам се да се чувствате приятно и уютно тук, в моето място за споделяне …

Добре дошли! Благодаря Ви, че се отбихте. Надявам се да се чувствате приятно и уютно тук, в моето място за споделяне …

Коледни бисквитки

Коледни бисквитки
Коледа е. Най-прекрасният празник, любимият ми, наред с Великден. Най-уютният, най-топлият, най-светлият.  Празнуваме раждането на Спасителя.  И разбира се, трапезата е от особено значение за всеки празник.
Бисквитите, които направихме с Криси за миналата Коледа, станаха причина за появата на бял свят на настоящия кулинарен блог. На вчерашния ден се навърши една година от съществуването му. Разбира се, блогът съществува благодарение на всички Вас. Вашият интерес и броят на посещенията ме мотивират да продължавам да споделям. За мен е чест.
За съжаление, не ми остана време да спретна тортичка, както си му е редът, но за сметка на това има сладки, три вида, и капама.
Започвам със сладките.
Капамата в някой от следващите дни.
Този път за празника подбрах традиционни коледни сладки с джинджифил и канела, така модерните напукани какаови сладки и едни маслени бисквитки.

Започвам с коледни сладки с джинджифил и канела

Рецептата взех от тук: http://www.1001recepti.com/recipe/?recipe_id=2557-sladki-s-kanela-djindjifil-i-med

Продукти:

3 ч.ч. брашно
125 г масло
1/2 ч.ч. кафява захар
1 яйце
1/2 ч.ч. мед
2 ч.л. джинджифил
2 ч.л. канела
1 ч.л. бакпулвер
1 щипка сол
За глазурата:
1 белтък

1 ч.ч. пудра захар

1/2 ч.л. лимонов сок

Начин на приготвяне:

Мекото масло, медът, яйцето и кафявата захар се разбиват с миксер много добре, докато се получи напълно гладка смес. Добавят се брашното, канелата,  джинджифилът, бакпулверът  и солта . Омесва се гладко тесто, което се оформя на две топки, които се увиват във фолио и се поставят в хладилник за няколко часа.

След като се е охладило, тестото се разточва на тънка кора, от която се изрязват сладки с формички по избор. Подреждат се на разстояние една от друга в тава, застлана с хартия за печене. Изпичат се в предварително загрята до 180 градуса фурна за около 10-15 минути.

Готовите сладки се украсяват с глазура, приготвена от разбитите на твърд сняг пудра захар  лимонов сок и белтък.

Ние ползвахме готова глазура за украса, а не тази от рецептата, но със сигурност домашно направената глазура е по-добрият вариант.

Напукани шоколадови сладки

Впуснах се в търсене на рецепта за така модерните напукани сладки. В повечето рецепти, които прегледах, сладките бяха с олио и какао. И изведнъж – рецепта с масло и шоколад! http://www.vkusnoteka.bg/2016/12/blog-post_18.html

Това беше моята рецепта!

Ето я и нея:

Продукти:


175 г натурален шоколад
60 г масло
175 г брашно
1 бакпулвер
1 ванилия
щипка сол
2 яйца
150 г кристална захар
125 г счукани орехи
60 г пудра захар за овалване

Разтопяват се на водна баня шоколадът и маслото и сместа се охлажда.
В купа се смесват брашното, бакпулверът, ванилията и солта и се пресяват.
В друга купа се разбиват с миксер двете яйца и кристалната захар до побеляване, след което се добавя охладената шоколадово-маслена смес и се разбърква. Слагат се смлените орехи, а след това на части се добавят и сухите съставки. Разбърква се с миксер добре. Сместа се сгъстява доста.
Покрива се с прозрачно фолио и се прибира в хладилник за 1 час. Не пропускайте тази стъпка.
Фурната се загрява на 180 градуса.
Тавата, в която ще се пекат сладките, се покрива с хартия за печене.
Изважда се купата от хладилника.
Слага се пудра захар в друга купа.
Сладките се пекат 13 минути. Ще видите как се уголемяват и започват да се напукват.
Трябва при пипане в средата леко с пръст да бъдат леко мекички. Когато се прехвърлят на решетка и изстинат, се втвърдяват.
След като изстинаха, сладките ми се сториха доста твърдички, но дъщеря ми и синът ми казаха, че са си купували и че са били точно такива. Разгледах други рецепти, за да сравня времето за печене. Почти навсякъде беше посочено време за печене 10-12 минути. Следващият път, когато ги правя, мисля да пробвам с печене  10-11 минути, за да видя разликата.

 

Третият вид са едни крехкички вкуснички маслени бисквитки, които лично на мен са ми фаворит. Обожавам вкуса и аромата на маслото!

Рецептата е заимствана от тук:  https://hitrinibg.com/masleni-biskviti/

Маслени бисквити

Необходими продукти:

350 г брашно

150 г лешници

150 г пудра захар

2 яйца

1 ампула ванилия “Д-р Йоткер” или бурбонска ванилия

250 г краве масло със стайна температура

1 чаена лъжичка бакпулвер

Приготвяне:

Лешниците се запичат леко на тиган и се смилат заедно с 2-3 лъжици от пудрата захар. Маслото се разбива на пяна и постепенно се слага останалата пудра захар. Разбиването продължава, докато маслото побелее.  Добавя се едното яйце и се разбива, докато маслото го усвои. Прибавя се и второто яйце и се разбива по същия начин. Към пресятото заедно с бакпулвера брашно се добавят смлените лешници и ванилията и се разбърква хубаво. Към масления крем се добавя сухата смес и се разбърква с лъжица, докато сместа стане гъста. Доизмесва се на плота. Тестото се оформя на топка и се слага в хладилника да се стегне, след което с помощта на брашно се разточва  на кора с дебелина 5 мм.

Изрязват се бисквитки с чаша или с други формички.   Много ми хареса идеята да се разточи кората с каре, плетено на една кука. Наистина бисквитите стават много ефектни.  Пекат се в застлана с хартия за печене тава  в предварително загрята фурна на 170 градуса с вентилатор за около 6-7 минути до порозовяване.

Готовите маслени бисквити се оставят да се охладят добре. Може да се хапват и така, но не са много сладки, така че може да се слепят по две с конфитюр, мармалад, шоколад, дулсе де лече, млечно-маслен крем и т. н.

Е, това беше от мен!

Сега е ваш ред да опитате!

Да ви е сладко!

 



Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *