Добре дошли! Благодаря Ви, че се отбихте. Надявам се да се чувствате приятно и уютно тук, в моето място за споделяне …

Добре дошли! Благодаря Ви, че се отбихте. Надявам се да се чувствате приятно и уютно тук, в моето място за споделяне …

Козуначена питка

Козуначена питка
  1. Обичам да меся, месенето ме успокоява, макар че напоследък го правя само по поводи. Задължително меся обикновена постна питка с мая за Бъдни вечер, която украсявам.  Макар и обикновена, замесена само с брашно, вода, сол и мая, тази питка става изключително вкусна.  Тогава меся и  още една питка – содена, в която слагам паричката. Задължително меся и за Великден сладки обредни хлябове – козунаци, рецептата за които вече съм публикувала в тук, в блога.

Повод за месенето на тази хубава козуначена питка беше прощъпулника на малкия Ивайло, това е детенцето на племенницата на съпруга ми.  Направих питката с голямо удоволствие.

При печенето малко се напука, което леко развали външния й вид, но не се отрази на вкуса й. Предполагам, че трябваше да я оставя да втаса по-добре, преди да я сложа да се пече, за да избегна това напукване, но нямах достатъчно време.

Ето и продуктите, които са необходими:

1 кг брашно

4 яйца

300-350 мл прясно мляко

250 г захар

100 г масло и 100 мл олио

Кората на един лимон

2 чаени лъжички лимонов сок

Щипка сол

20 г мая

2 ванилии

Начин на приготвяне:

Помещението, в което се меси, трябва да бъде добре затоплено, за да може да втаса тестото.

Най-напред маята се разтваря в част от млякото заедно с 1 супена лъжица захар и малко брашно до получаването на кашичка и се оставя на топло да бухне.

През това време се разбиват на топло яйцата със захарта и се прибавя затопленото мляко. Брашното се пресява и в средата се прави кладенче, в което се изсипва сместа. Прибавя се лимоновият сок, настърганата лимонова кора, солта, ванилията  и удвоилата обема си мая. Замесва се тестото, като постепенно се прибавя мазнината и се меси до появата на мехури. Поставя се в дълбок съд, покрива се с фолио и се оставя да втаса. Когато удвои обема си, тестото се размесва и се оставя отново да втаса. След като е втасало повторно, тестото се размесва отново, оформя се на топка и се поставя в намаслена тавичка, след което се оставя на топло да втаса. Може да се направи украса по избор. Аз ползвах тавичка с диаметър 30 см. След като питката е втасала, се намазва с разбит жълтък, смесен с малко прясно мляко или с няколко капки олио. Пече се в предварително загрята умерена фурна. Проверява се дали питката се е изпекла, като се набоде с дървено шишче – по него не трябва да има залепнало тесто.  Ако е необходимо, се покрива с алуминиево фолио, за да не прегори отгоре.

Опитайте!

Питката е много вкусна!

 



Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *