Добре дошли! Благодаря Ви, че се отбихте. Надявам се да се чувствате приятно и уютно тук, в моето място за споделяне …

Добре дошли! Благодаря Ви, че се отбихте. Надявам се да се чувствате приятно и уютно тук, в моето място за споделяне …

Торта “Пани Валевска”

Торта “Пани Валевска”
  1. Отдавна й се каня на тая прекрасна “Пани Валевска”. Открих я преди доста време ето тук: http://fedorcka.blogspot.com/2015/04/blog-post_28.html. Изглеждаше неустоимо вкусна и се оказа, че е доста популярна. И така, на 2 август имаше повод и забърках една тортичка.

Необходими продукти:

 
За блата:
Чаената чаша е с вместимост 240 милилитра
1 и 3/4 чаени чаши брашно
1 чаена лъжичка бакпулвер
100 грама студено краве масло
3 супени лъжици захар
2 ванилии на прах
200 грама малини или смес от малини, боровинки, малки ягоди
3 белтъка
1/2 чаена чаша захар
1 чаена лъжичка натурално царевично нишесте
2 ванилии на прах
За крема:
250 милилитра краве мляко
3 жълтъка
4 супени лъжици захар
1 супена лъжица брашно
1 супена лъжица натурално царевично нишесте
100 грама краве масло на стайна температура
1 ампула ванилия на д-р Йоткер
 

Начин на приготвяне:

В купа се смесват брашното, бакпувлера, захарта, ванилиите и нарязаното на парченца краве масло. Оформят се брашнени трохи, които се поставят на дъното на правоъгълна тава (около 25×20 см), покрита с хартия за печене, излизаща извън стените на тавата. Отгоре се разпределят плодовете. Не се редят плътно и не се слагат много плодове !!!
В суха метална или стъклена купа се разбиват белтъците на сняг, след което се добавя на няколко порции захарта. Отново се разбива до получаване на хубав сняг, но не се прекалява с разбиването. Добавят се ванилиите и нишестето, разбърква се с миксера за кратко, колкото да се смесят, и сместа се разпределя върху плодовете.
Блатът се пече в предварително загрята фурна на 175 С за около 35-40 минути.
Докато се пече блатът, направете крема.
В половината от студеното млякото се разтваря брашното и нишестето. В тенджера се сипва останалото мляко, разбитите жълтъци, захарта и млякото с брашното и нишестето. Вари се на умерен огън до сгъстяване на крема при непрекъснато бъркане до получаване на гладък крем. Отстранява се от огъня и се оставя да изстине напълно. В купа се разбива кравето масло, след което лъжица по лъжица при непрекъснато разбъркване се добавя изстиналият крем. Накрая се добавя ванилията и се разбърква.
Напълно изстиналият блат се разрязва на две части. Едната част се намазва с крема, като се оставят 2-3 супени лъжици от него за намазване на другия блат. Поставя се вторият блат върху крема и със заделения крем се намазва повърхността на втория блат. Поръсва се с кокосови стърготини или печени ядки. Тортата се оставя в хладилник за поне 5-6 часа преди да се разреже. Преди сервиране е е хубаво да престои 30-40 минути на стайна температура.
Аз я разрязах след като беше престояла около 24 часа, което леко разваля външния й вид, тъй като сокът от боровинките е пропил в масленото тесто и го е оцветил.
Другото, което не ми се получи много добре, беше белтъчният слой, който остана много тънък, тъй като яйцата, които използвах, бяха доста дребни, въпреки че добавих едно яйце в повече.
Въпреки това, тортичката беше много вкусна!
Опитайте и вие!

Да ви е сладко!



Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *