Добре дошли! Благодаря Ви, че се отбихте. Надявам се да се чувствате приятно и уютно тук, в моето място за споделяне …

Добре дошли! Благодаря Ви, че се отбихте. Надявам се да се чувствате приятно и уютно тук, в моето място за споделяне …

Торта “Павлова”

Торта “Павлова”

Днешното ми предложение е специално за моите почитатели от GFK – България :), както и за всички останали посетители на блога, разбира се.

Торта “Павлова”. В топ 10 на най-популярните торти е, наред с “Гараш, “Естерхази”, “Сахер” и т. н. Състои се от целувчен блат, сметана и пресни плодове. Много лека и същевременно много вкусна. Обикновено я приготвям за рождения ден на съпруга си, тъй като е подходяща за сезона, а пък е и любима на снаха ми Катето.

Необходими са следните продукти:

4 белтъка на стайна температура

Пудра захар – 200 гр

1 с. л. царевично нишесте

1 ч. л. лимонов сок

2-3 щипки сол

2 ванилии (препоръчвам течната ванилия на д-р Йоткер)

Отделят се белтъците от жълтъците. Трябва да се внимава да не попадне дори и малка част от жълтъците при белтъците, тъй като няма да могат да се разбият на твърд сняг. Белтъците се поставят в суха и чиста купа, която е най-добре да бъде метална или стъклена, а не пластмасова. Добавя се лимоновият сок и солта и се разбиват с миксер на висока степен. Щом се получи мек сняг, се добавя по малко от пудрата захар при непрекъснато разбиване. След като се добави цялото количество захар, се продължава разбиването до получаване на гъста и лъскава смес с много твърди връхчета.  Добавя се нишестето и ванилията и се разбива за кратко.

Върху хартия за печене се очертава кръг с диаметър 20-22 см, където се поставя целувчената смес, като се отстрани се оформя малък борд. Пече се на 130-140 градуса, докато се получи съвсем леко порозовяла коричка и мека сочна вътрешност. Изпеченият блат се оставя да се охлади.

През това време се приготвя крема, като се разбива на пухкав сняг 250 мл течна животинска сметана, която трябва да бъде студена, плюс 1 пълна супена лъжица пудра захар. Аз добавих и половин кофичка добре разбита заквасена сметана.

Вече охладеният блат се намазва обилно със сметаната. За по-представителен вид сметаната може да се шприцова. За украса използвах ягоди, които нарязах на четвъртинки. Отгоре се поръсва с пудра захар и се поднася.

Вместо един блат, сместа може да се раздели на четири равни части и да се направят индивидуални тортички. Аз направих доза и половина, от която се получиха 6 тортички.

Добър апетит!

 



Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *