Добре дошли! Благодаря Ви, че се отбихте. Надявам се да се чувствате приятно и уютно тук, в моето място за споделяне …

Добре дошли! Благодаря Ви, че се отбихте. Надявам се да се чувствате приятно и уютно тук, в моето място за споделяне …

Чийзкейк без печене – много лек и свеж

Чийзкейк без печене – много лек и свеж

Докато чаках моя специалист по чийзкейковете – Криси, да ми изпрати рецепти и снимки, реших да оползотворя останали в хладилника продукти след Антоновден и спретнах един мини чийзкейк. Направих го по указанията, които Криси ми е давала, но добавих и нещо свое. И така се получи един чийзкейк “А ла Тони”, много лек и свеж. Абе с тия ядки и с това портокалово желе си е направо полезен :).  Криси не толерира много добавка на желатин, но … аз използвах в желето…. Обичам те, Крисчее!

И така, започваме с необходимите продукти за един мини чийзкейк 16-18 см:

100 г бисквити

50 г разтопено масло

Около шепа запечени лешници

250 г сирене “Маскарпоне”

Половин кофичка заквасена сметана

1 бял шоколад

Половин шоколад – млечен или тъмен (по ваш избор)

Сока на два портокала

Половин пакетче желатин

Настъргана кора от портокал

2 с. л. захар

Ринг за торта или форма с отварящи се стени

 

Начин на приготвяне:

Бисквитите, които са по Ваш избор и вкус, се смилат заедно с лешниците в блендер. Към тях се добавя разтопеното масло и всичко се смесва хубаво. Рингът се поставя в чинията, в която ще се подрежда чийзкейка. Диаметърът на ринга трябва да бъде 16-18 см. На дъното се изсипва бисквитено-маслената смес и с помощта на лъжица се заравнява, след което с чаша с плоско дъно се отъпква. Нека да не е много силно отъпкано, защото става много твърда основата. Оставя се на студено да стегне.

През това време белият шоколад се разтопява на водна баня и се оставя настрани. Маскарпонето се смесва със заквасената сметана с помощта на тел за разбиване. Черният шоколад се нарязва на дребни кубчета. След като белият шоколад е изстинал, се излива при маскарпонето и сметаната и хубаво се разбърква. Добавя се нарязаният шоколад, настъргана кора от портокал и за свежест аз добавих няколко капки лимонов сок. Всичко хубаво се разбърква и се излива върху бисквитената подложка, като се отгоре се заглажда с помогщта на малка шпатула или лъжица. Отново се оставя на студено, докато стегне. Ако искате да стегне по-бързо, може да го поставите и във фризера.

Следва приготвяне на портокаловото желе.

Половин пакетче желатин се накисва в малко студена вода. Сокът от два портокала заедно с двете супени лъжици захар се загрява, докато захарта се разтвори. Снема се от колтона и се добавя нанкиснатият желатин. Разбърква се до разтваряне на желатина и се оставя на студено. Когато започне леко да се желира, излива се върху белия крем, който трябва да бъде хубаво стегнал, и отново се оставя на студено, докато портокаловият слой се желира.

И това е.

Резултатът е вкусна основа от бисквити, масло и ядки, млечен крем с парченца шоколад, които избухват в устата, и освежаващо портокалово желе.

Този чийзкейк е за любителите на леките десерти. Нито кремът, нито портокаловото желе са много сладки. Ако искате желето да бъде по-сладко, увеличете количеството на захарта.

Толкова е лесно. Опитайте и вие !

 



Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *