Добре дошли! Благодаря Ви, че се отбихте. Надявам се да се чувствате приятно и уютно тук, в моето място за споделяне …

Добре дошли! Благодаря Ви, че се отбихте. Надявам се да се чувствате приятно и уютно тук, в моето място за споделяне …

Шпиковано свинско филе

Шпиковано свинско филе

Антоновден веднъж, Антоновден втори път – на патерица, даже на две патерици :). Този път реших да заложа на печено свинско на фурна.  За тази рецепта ми трябваше по-голямо парче месо, за да остане по-сочно, но, за съжаление, наличното месо в магазина беше по-дребно. Вместо едно парче, купих две. За повече вкус и сочност реших да го шпиковам с пушен бекон. Когато вече беше готово, двете парчета печено свинско филе приличаха на две гигантски кебапчета, току-що свалени от скарата :). Беконът беше с по-тъмен цвят от месото и изглеждаше като следи от скара.

 

Ето и рецептата:

Продукти:

Свинско филе

Пушен бекон

Готова смес подправки за барбекю

2 стръка розмарин

2 дафинови листа

Черен пипер на зърна

Бахар на зърна

Сол

1 кафена чашка бира

1 кафена чашка вино

1 кафена чашка вода

Олио + бучка масло за запържване

По желание червен пипер

Месото се измива хубаво и се подсушава. С остър нож се прорязват малки  разрези и в тях се пьхват парченца бекон, след което се осолява и се обтрива хубаво с подправките. Овкусеното месо се запържва от всички страни за кратко в смес от олио и малко масло, след което се прехвърля в тавичка, в която се излива и мазнината от пърженето. Наливат се бирата, виното и водата, добавят се розмаринът, дафиновият лист, черният пипер и бахарът. Пече се в предварително загрята фурна на 200-220 º. Времето за  печене е в зависимост от големината на парчето месо, около час, час и половина. Ако е необходимо, се покрива с фолио, за да не прегори.

Гарнитурата е по избор. Аз заложих на салата от настъргани моркови с розички карфиол и пюре от грах. И още – зелена салата с рукола и авокадо.

Опитайте, много е вкусно, крехко и сочно !

 

 



Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *