Добре дошли! Благодаря Ви, че се отбихте. Надявам се да се чувствате приятно и уютно тук, в моето място за споделяне …

Добре дошли! Благодаря Ви, че се отбихте. Надявам се да се чувствате приятно и уютно тук, в моето място за споделяне …

Салата “Цезар” по Гордън Рамзи

Салата “Цезар” по Гордън Рамзи

 

Обичам салата “Цезар”. Понякога я хапвам за обяд. В две от заведенията в Кюстендил я правят много вкусна.

Ето и моята версия на салата “Цезар”:

За повече вкус добавих краставица и авокадо, и чери доматчета за цвят.

Необходими продукти:

1 салата “Айсберг”

1 краставица

3-4 чери доматчета

1 авокадо

2-3 филии бял хляб

50 г пармезан

Зехтин екстра върджин

2 бр. пилешки гърди

За дресинга:

2 жълтъка

1 ч. л. дижонска горчица

1 с. л. оцет

Зехтин

4-5 филенца аншоа

2-3 скилидки чесън

50 г пармезан

Лимонов сок

За дресинга се разбиват в купа с помощта на тел жълтъците с горчицата и оцета, докато започнат да се сгъстяват. На тънка струйка се прибавя зехтин и се разбива енергично, докато сместа се сгъсти – трябва да пада леко от телта. Добавя се нарязаната на ситно аншоа, пресованият чесън, фино настърганият пармезан и 2-3 супени лъжици лимонов сок и се всичко разбърква добре.

Филиите хляб се нарязват внимателно на кубчета – хлябът не трябва да е пресен. В тиган се загряват 2-3 супени лъжици зехтин, добавя се нарязаният хляб и се запържва, като често се разбърква и тиганът се разтръсква.  Добавя се половината настърган пармезан и тиганът се разтръсква докато пармезанът се запече. Крутоните се изваждат в чиния.

В грил тиган се запича до златисто пилешкото филе, разрязано като пеперуда, предварително посолено. Изважда се върху дъска, намазва се леко с дресинг, оставя се да почине 2-3 минути и се нарязва.

Салатата се накъсва на едро в купа. Краставицата се обелва и се нарязва на три парчета, от които се правят ленти с помощта на ножче за белене на зеленчуци. Чери доматчетата се разполовяват. Авокадото се нарязва на филийки. Добавят се част от крутоните, като малко от тях се оставят за поръсване върху салатата и всичко се разбърква внимателно.

Една част от салата се поставя в чиния, полива се с дресинг. Отгоре се поставя още от салата. Месото се подрежда отстрани и всичко се полива с дресинг. Най-отгоре се слагат останалите крутони и се поръсва с настърган пармезан.

Ако харесвате по-обилно подправени салати, направете доза и половина  от дресинга.

Приятен апетит!



Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *